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Kennst Du ESWATINI? Nein? Dann lass Dich überraschen. Denn hier erfährst Du, wie ein einfaches doch beliebtes Essen aus einem afrikanischen Land, zubereitet wird.

Wenn jetzt der Buchstabe „E“ kommt, sind einige eventuell enttäuscht, dass nicht England kommt. Doch es wurde schon so oft über Roastbeef und den Yorkshire Pudding, oder Xmas Pie und Plumpudding geschrieben, dass ich es einfach übergehe. Dafür kommt ein afrikanisches Königreich.

 Den Namen des Landes kennen wahrscheinlich die wenigsten. Doch ein Küchenchef dieses Landes ist bei uns Mitglied beim „Chef’s Table“ und somit hat er heute das Wort, und ich notiere seine Rezepte für dich.

Kurze Erklärung zum Land:

 Eswatini ist ein kleines Land im großen Südafrika, im Nordosten grenzt es an Mosambik und reicht südlich bis nach Südafrika. Das Land nannte sich bis 2018 SWASILAND doch der König MASWATI lll. Mit 13 Frauen verheiratet, hatte es umgetauft. Eswatini hat etwas mehr, wie eine Millionen Einwohner die sich LISWATI/EMASWATI nennen. Von den Holländern (Buren) hat das Land heute noch einen großen Einschlag, das kommt auch bei den Gerichten zum Vorschein.

REZEPTE AUS DEM AFRIKANISCHEN ESWATINI

Hier gebe ich Euch eine Spezialität, welche nur bei uns oder in Südafrika so zubereitet wird und heißt:

BUNNY CHOW

Die Zutaten:
 
Zutaten für 4 Personen
 1 Dose Tomaten in Stücken
 1 Knoblauchzehe gepresst
 250 g Linsen oder Bohnen
 1 kg Rinderhack
 50 gr. Butter
 1–2 Weißbrotleibe im Ganzen (je nach Größe)

 Salz und Pfeffer nach Geschmack
 3 Zwiebeln
 3 Kartoffeln
 1 TL Chili Pulver
 1 TL Kurkuma
 1 TL Kreuzkümmel
 
Zubereitung
 Die Kartoffeln schälen und in 3 cm Würfel scheiden.
 Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
 Butter in einen großen Topf geben und zergehen lassen.
 Die Zwiebeln hinzufügen und glasig schmoren, das Chili Pulver und den gepressten Knoblauch einrühren und für ca. 5 min auf kleiner Hitze köcheln lassen.
 Das Rinderhack hinzugeben, mit Salz, Pfeffer.
  Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.

 Die Tomaten und die Kartoffelstücke hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
 Die vorgekochten Linsen, Bohnen oder Kichererbsen beimengen und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
 Das Weißbrot halbieren und aushöhlen, den Boden stehen lassen.
 Die Masse aus dem Topf in die Aushöhlung füllen, das Innenleben des Brotes als Deckel auflegen.
 Das fertige Bunny Chow mit Chutney servieren.
Guten Appetit.

Das Land Eswatini, die Landesflagge von Eswatini

Hier erfährst Du, wie Du zügig und ohne große Vorkenntnisse zum Kochgenie wirst. Mit meiner Berufserfahrung über fast ein halbes Jahrhundert schreibe ich und entwerfe ein ganz aus der Norm fallendes Koch-Erlebnis-Buch. Hier auf dieser Seite werde ich vorab mein Konzept und das Buch erklären. Auch werden hier schon mal Rezepturen preisgegeben. Also verpasse nicht den Anschluss. Bald wirst auch Du zu Deinen Freunden sagen können: „Ich kann Kochen.“

Ja, das frage ich mich täglich, erinnert werde ich bei den täglichen Horror-Nachrichten. Die Preisspirale, Ukraine, Russland, Syrien, Türkei, der ganze Mittlere Osten, Jemen, China ,USA, Deutsche Politik, Südamerikanischer Kontinent, Tahiti, der ganze afrikanische Kontinent, ach, es ist einfacher, sage mir ein Land, wo es zurzeit keinen Konflikt gibt. Was ist auf unserem Globus los? Wie lange hält der Mensch das aus? Wie lange hält der Globus das noch aus? Ich werde dieses Jahr 82. Mein Leben war bis dato wunderbar und abwechslungsreich. Worüber sollte ich mich Sorgen? Doch was bleibt für die Enkel und deren Kinder über? Zukunft? Das hatte man 1945 auch gefragt. Wir haben es geschafft. Doch, auf wessen Konto? Wird es bald wieder einen Neuanfang geben? Ich weiß es nicht, möchte es auch nicht wissen!

Euer Joe

Das Jahr ist wie ein Buch, jede Seite ist ein Tag im Leben. Das neue Jahr hat seine Geschichten für dich, schon im druck.. Auch wenn du kein Autor bist, so schreibst du das Buch. Wenn jedes Jahr ein Kapitel wäre, so bin ich schon bei Kapitel 81. In diesen 81 Jahren ist sehr viel passiert. Da ich ja nicht mehr in Deutschland lebe, sondern nach Teneriffa ausgewandert bin, kann ich sehr zufrieden sein und kann mich zu meinem Entschluss der Auswanderung beglückwünschen. Zu jedem Jahresanfang hat man ja so seine Vorsätze, auch ich habe welche. Mein fester Entschluss, dass ich dieses Jahr mein Rezeptbuch, welches ich schon seit geraumer Zeit in Arbeit habe, zu vervollständigen. Ich hatte es mir nicht so zeitaufwendig vorgestellt. Hier werde ich gelegentlich einen Bericht schreiben, wie weit ich mit meiner Arbeit bin… Also schau sporadisch einfach auf diese Seite.

Allen ein gesundes erfolgreiches NEUES JAHR 2023

Ich wünsche allen ein gesundes, erfolgreiches NEUES JAHR

Heute, am 2. Weihnachtstag hat es wieder geschneit

Und weiterhin noch schöne Feiertage. Nicht mehr weit, bis zum Jahreswechsel…

Zu Besuch (kleine Instandsetzungsarbeiten) im Hafen von Granadilla de Abona /Teneriffa. Das Hospital Schiff „GLOBAL MERCY“ Und „AFRICA MERCY“ Foto vom 24.12.2023